菜谱大全

做法

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  1.嫩豆腐打成4mm左右见方的丁。

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  2.用盐开水泡上。

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  3.牛里脊肉切和豆腐丁大小相近的丁，加少许盐抓粘。

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  4.分三次打入少许水，让肉丁充吃水。

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  5.加淀粉抓均。

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  6.备好其它材料。香菜切碎，凉开水泡发少许枸杞。泡一些水淀粉。

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  7.热锅凉油滑炒一下牛肉丁。

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  8.放入葱姜末煸香。

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  9.加适量的开水烧开，放入沥水的豆腐丁，大火煮两分钟。

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  10.分两到三次勾芡。

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  11.加胡椒粉、盐和味精调味。

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  12.将蛋清倒入锅中打成蛋絮。

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  13.盛出牛肉羹，撒上香菜碎，用枸杞装点一下。

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  14.上桌啦。

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